上去就令人咋舌。此外，会所内还新鲜澳洲蟹腿、澳洲鲍鱼、河豚鱼、顶级鱼翅等高级海鲜食材。据同学介绍，他们去消费的额度最大的一次是公司员工聚餐，在最大的包间内，共有接近20个人参加，共花费了2万多块。

这种高端会所一般都不设菜单，能够吸引商贾名流，凭着的是自家店里的招牌菜。熟知会所情况的客人提前已经预定好，如有更改早早沟通。会所的菜单也会及时更新，除特色新鲜海鲜味必点菜外，会所还会准备几样特色点心和小吃吸引顾客，熟客来都会特意多点一份。

要说经营不易，这个是肯定的，但既然会所能经营起来，自然有其本身的经营范围，要说经营不易那是正常的，但维持下去并不难。

不过自从12年年底“八项规定”出台以来，党政机关公务消费大幅缩减。据调查统计，1至3季度，省内星级饭店营业收入同比下降16.3，其中，餐饮收入同比下降15.49，其中受冲击最大的当属以公务接待为主的星级饭店。而对于私人会所来说，年初的接待量却出现小幅增长。

勤俭节约之风使得不少商人不敢再去大酒店，而选择一些私密性强的私人会所聚餐。

“年底到正月十五是淡季，可从3月份开始，一天能接待三四桌左右。”

这还是周方远的同学告诉他的，因为工作的特殊性，本身职务和地位不算多高，但经常会跟着自己头上的领导出入一些一般人很难进入的场所。

同学所说的这家私人会所同样是一名商人所开，别墅临街而建，300多平方米，上下四层高，房间就有八、九个。主营鲁菜和私房菜，菜单随时更新，可根据客人口味点菜制作，每人最低消费不低于300元。店内只有4个包间，顶楼阁楼还设有麻将桌等娱乐方式。

“大酒店大饭店不敢去，好多都只能到会所来吃饭。”

这种情况，其实周方远的那位同学自己就在经历着，不然他也不可能知道这么多东西。

按照会所工作时间安排，上午和下午基本都打扫卫生，从下午4点开始才正式工作，夜幕降临时预订客户才会上门，一直到晚上12点左右结束夜宴。可这种情况并未持续太久，随着中纪委严令一道接着一道，会所生意也愈来愈少。经营会所商人老板坦言，接近年底，中纪委要求不得出入私人会所，不少老板也不想自找尴尬，这个节骨眼谁也不敢顶风作案。“与其让会所闲置，不如赶紧转让。”生意人的精明让这位商人老板提早做打算。

由于会所位置隐蔽，成为不少商人躲避“被拍”、能安心吃饭的地儿，也成为不容易被监督的“法外之地”。有的会所自称不对外经营，因此没有办理任何证照，没有在工商登记注册，没有餐饮执照，没有卫生许可证，属于无照经营，会所的运营也无法得到有效监管。

有的会所连菜单都无法，每个菜的价格都无从知晓，但这也抓住了一些宴请人的心理特点：凡是能够在会所消费得起的人不是公款就是大款。这些顾客大都刷卡消费，不计较钱多少，更多在乎品味和面子。

隐私是得到了极大的保证，但也因此，会所往往会第一时间受到政策调整的影响，大型会所还好一些，毕竟体量足够大，人脉也足够广，但是小型会所就比较麻烦，就算没有政策的影响，因为其本身覆盖范围较小，盈利能力往往都会成为很大的问题。大的会所当然不用担心，事实上，大型会所在这方面反倒很有优势，原因也很简单，因为他们并不需要普通人来为他们盈利。更有甚者，像是国内顶尖的那一小撮高档会所，是你有钱都进不去的。

里面的会员非富即贵，会所的拥有者，也根本不在乎会所产生的盈利能力，他们在乎的，只是会所带来的人脉效应。

周方远前世就听过这么一个故事，当然了，当时他完全是以听故事的心