因为叶茗红有高血压，她尽量少吃油腻的菜。所以这红烧肉，也只有客人来了才会做。

慕慕平时也很少吃，现在突然闻到这个肉，感觉特别香。

“妈。好香啊。”

“你要不吃一块。”叶茗红拿了一双干净的红色竹筷，夹了一块瘦肉给她。

慕慕吃了起来，特别劲道。口感刚好。

做好了红烧肉，叶茗红接着把酿好的水豆腐放在了锅里煎一下。

水豆腐特别嫩，一不小心特别容易烂。

水豆腐包上馅，就变了一个名字：酿豆腐。

馅主要有豆豉，葱碎末，番薯粉末，瘦肉碎末，在放一些调料。

酿好的水豆腐，需要放在锅里把口子用油煎一下，火候不要太大，适中即可。因为馅容易烤焦掉。所以用土灶做饭，还需要一点技术，不是每个人都能掌握火候的。没有在农村生活过的娃，估计连火都生不起，就算能生火，要不火很大，要么火很小。掌握不了火候。

因为做每一道菜，火候不一样。要熟练掌握火候，需要一定的农村生活经验。

土灶烧出来的饭菜比天然气，电磁炉炒出来的菜要好吃一点。但需要掌握一定烹饪技巧。

豆豉在用油煎的情况下，会散发出一种香味。

等口子的馅煎成金黄色，固定形状，一般差不多了，如果想吃豆腐皮，可以稍微多煎一会。

不喜欢吃皮，可以放入一些肉汤，慢慢的煮一下。

酿豆腐需要放入汤稍微煮一下，等豆腐入味了，才更好吃。

没有煮好的豆腐，吃起来没味道，煮好的豆腐，吃起来口感很好。

虽然豆腐都是熟的，假如不去煮，不入味，这样的豆腐吃了一次，不想吃第二次。

叶茗红盖上了锅盖，把切好的片状茄子捞了起来。

沥干了水，接着锅里的豆腐也煮的差不多了。她把煮好的酿豆腐铲了起来，放在了盘里面。

然后炒其它的菜。

“妈，这么几个菜够了吧。”慕慕问。

“来了都是客。起码的待客之道还是要有的。”叶茗红继续炒菜，而后吩咐：“你把碗筷洗一下，顺便问下你姑爷，姑妈过来吃饭不。”

慕慕离开了灶台，来到了客厅，拿起了柜台上面的手机，给曾亮和慕凤英打了一个电话。

打了电话，他们说刚吃过，就不来了。等会过来玩会。

慕慕走进了厨房，和叶茗红说了一下，都是熟人，叶茗红也没继续打，而是让慕慕把曾亮和慕凤英的碗筷准备好。等下他们来了，可以喝一点酒。