第四十六章 金枪鱼寿司(2 / 2)

喵霸 望潮 4004 字 2022-01-26

上,然后把纸板放到罗恩的面前。

“快,快给评价!”

美国人普遍心大,罗伯特显然已经把罗恩当做了可以交流的对象。

“……”

急什么?

寿司的评判标准是什么来着?

无语地看了一眼罗伯特,罗恩伸出毛爪在身前摇晃不定——他搜索着记忆,随后有关于金枪鱼寿司的制作过程缓缓流淌出来。

在蒸好的米饭里放入寿司醋,朝一个方向搅拌,直到拌匀;把鸡蛋打均,放盐调味,摊成蛋皮切成丝;胡萝卜和芦笋氽熟备用;金枪鱼肉顺纹理切成长条,备用。

把海苔铺在寿司帘上,摊上一层拌匀的米饭,米饭不能太厚,以三到四毫米为宜,摆上氽熟的胡萝卜,芦笋,鸡蛋条和金枪鱼。用力一点点卷紧。

让寿司放一会儿,用寿司刀切成均匀大小的片段,然后摆盘。

对比着脑海中的寿司制作流程和要点,还真让罗恩找到了两处需要改进的地方——没吃过几次金枪鱼寿司,罗恩找到的毛病都在米饭和调料上。

或许是美国人不常吃米饭,罗伯特煮的米饭太软了——做寿司的米饭不能用煮,必须用蒸的,而且不能蒸得太软,要稍微硬一点。

而且罗伯特卷的也不够紧,这让寿司的口感立刻变得松散起来。

还有就是调和米饭的寿司醋,显然是罗伯特现调的,按照美国人的口味经过调整,糖多放了一些,太甜了,并且没有煮过。

一般按照日本寿司的标准,醋糖盐5:2:1的比例,在拌匀后还要放进锅里加热融化,并且不能煮沸。

“喵呜~”

就这样吧!

在身前摆动的毛爪闪电般出击,在最后一个圆圈上按了一下,接着又在另外两个圆圈上一下,罗恩甩着尾巴心情愉悦地向着门外走去,留下身后一脸懵逼的罗伯特。

“唉~,唉~,橘子。”

“你的评价到底是什么啊?”

罗恩的动作虽然快,不过还算可以看清——罗伯特看着罗恩在黑色圆圈里按了一下,自然认为罗恩觉得自己的寿司需要改进,但是罗恩随后的两下,又让他糊涂了。

他拿着纸板追在罗恩的身后,想要问个明白。

不过罗恩才不管罗伯特,他悠闲地走出自动门,在阳光下打了个大大的哈欠,随后向着五号楼走去。